活性炭在酒类生产中的作用

发布时间:2021/6/4 14:20:00 浏览次数:244
文章来源:www.590.com网络部 作者:www.590.com小编

在酒类制造生产过程中,基酒酒体中难免会产生各种沉淀物、杂质、异味等,造成原液浑浊,酒味不纯、暴辣等。活性炭因其高度发达的孔隙构造,超强的吸附能力,广泛用于酒类的后期处理,在作用于酒精、高度原酒脱臭除杂及低度酒的制备中可有效消除高、中、低度基酒酒体的异杂味,使新酒产生绵柔、醇和老熟感。对酒精有较好的脱臭除杂功效。为满足不同酒类的净化需求,目前酒用活性炭主要分为三类:

  1. 酒用净化介质(椰壳酒用活性炭+分子筛)

   经科学配比而成的酒用净化介质,主要作用于高、中度酒的净化处理,经其净化处理的白酒陈化加速,新酒味消失,暴辣、异杂味显著减少,酒体绵柔净爽,净化后的高度酒可任意加浆降度,在低温下不再浑浊。

                                                                  酒用净化介质产品指标

指标Spec\型号Type

JZ-90

JZ-100

JZ-110

JZ-120

规格(目)Particle size(mesh)

8×30

8×30

8×30

8×30

分子筛 Molecular sieve

按配方配比according to the prescription

按配方配比according to the prescription

按配方配比according to the prescription

按配方配比 according to the prescription

碘吸附值Iodine mg/g ≥

900

1000

1100

1200

灰分 Ash %

3

3

3

3

水分 Moisture %

5

5

5

5

强度 Strength %≥

96

96

96

96

硫酸盐灰分 (以干基计)Sulfate w/%≤

7

7

7

7

水溶物(以干基计)Water soluble Matter w/%≤

4

4

4

4

砷(以干基计)Arsenic(As) mg/kg≤

3

3

3

3

铅(以干基计) Plumbum(Pb) mg/kg≤

5

5

5

5

 

  1. 酒用颗粒活性炭

   常选用优 质椰壳颗粒活性炭或果壳颗粒活性炭,以椰壳活性炭为zui优,主要作用于酒精、高度原酒脱臭及低度酒的制备。可消除高、中、低度基酒酒体的异杂味,使新酒产生绵柔、醇和老熟感。对酒精有较好的脱臭除杂功能。

                                                                              酒用颗粒活性炭产品指标

指标Spec\型号Type

JGK-90

JGK-90

JGK-100

JGK-100

规格(目)Particle size(mesh)

20×60

20×60

20×60

20×60

碘吸附值Iodine mg/g ≥

800

900

900

1000

灰分 Ash %

5

5

5

5

水分 Moisture %

5

5

5

5

强度 Strength %≥

96

96

96

96

硫酸盐灰分 (以干基计)Sulfate w/%≤

7

7

7

7

水溶物(以干基计)Water soluble Matter w/%≤

4

4

4

4

砷(以干基计)Arsenic(As) mg/kg≤

3

3

3

3

铅(以干基计) Plumbum(Pb) mg/kg≤

5

5

5

5

 

 

  1. 酒用粉状活性炭

   选用优 质木屑、果壳、椰壳等原料精制而成的酒用粉状活性炭,主要作用于低度酒除浊、催熟、陈化。去除酒精及高度酒中的异杂味,防止高含酯量低度白酒低温下浑浊。

 

                                                                                   酒用粉状活性炭产品指标

指标Spec\型号Type

JF-10

JF-12

JF-14

JF-16

规格(目)Particle size(mesh)

200 90 %

200 90 %

200 90 %

200 90 %

碘吸附值Iodine mg/g ≥

900

1000

1050

1100

亚甲基蓝吸附率 Methylene blue mg/g(ml/0.1g)

150(10)

180(12)

210(14)

240(16)

灰分 Ash %

5

5

5

5

水分 Moisture %

10

10

10

10

硫酸盐灰分 (以干基计)Sulfate w/%≤

7

7

7

7

水溶物(以干基计)Water soluble Matter w/%≤

4

4

4

4

砷(以干基计)Arsenic(As) mg/kg≤

3

3

3

3

铅(以干基计) Plumbum(Pb) mg/kg≤

5

5

5

5

 

 

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